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让食品安全为你解析科学解读“保质期”的秘密

发布时间: 2015-12-14 08:45   1772 次浏览

【导读】食品保质期很多人认识,但不一了解。而生活中消费者对保质期的认识大概就是食品的******食用期,那么,什么是保质期、保质期有什么要求、过期食品应该怎么处理等等这些问题你都了解么?

11月10日,国家食药监总局发布2015年第13期《安全食品全风险解析》相关专家对于食品保质期的解读。相信当代社会消费者在追求健康的时候对于食品的安全知识也是很关心的。

保质期的构成元素是什么?

    食品保质期:根据《食品安全法》和有关标准规定,是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定,相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用。

保质期的构成元素:一为贮存条件,二为期限,二者紧密相关,不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注。如果产品存放条件不符合规定,食品的保质期很可能会缩短,甚至丧失安全性保障。

食品是不是安全的大多数消费者都会看食品的保质期,通过保质期来基本判断食品是否可以食用等状况。通常包括:常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等,而这些直观的数据很多消费者并不是全都注意和明白。

不同地方食品保质期的规定是什么?

口味有重有淡,食品口味多样化,更何况不同地方的食品固然也有不同的存放条件以及食品的相关规定。

  日本对食品对于食品保质期:由于日本对于食品保质期规定非常严格,所以分“消费期限”和“赏味期限”。而前者多用于容易腐烂的食品(如生鲜食品)上,表示在未开封的情况下,能够安全食用的期限;后者多用于品质不容易变坏的加工食品(冷藏或是常温下可以保存的食品),是能保证食品品质、味道的期限,日本对食品的严格要求,也是对消费者的饮食负责。

在欧盟食品说明上经常看到“在此前食用”和“******在……之前食用”。的字样而这就是欧盟国家对食品保质期的规定主要分为“在此前食用”和“******在……之前食用”。前者通常是针对一些易变质食品,是指在保质期之后食用有可能威胁健康;后者则针对其他食品,指在保质期之后食用口感和味道可能会受影响。

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